Ah, le curry ! Cette épice envoûtante, ce mélange subtil de saveurs qui nous fait voyager, sans bouger de notre cuisine. Mais vous vous demandez peut-être comment préparer un délicieux curry sans lait de coco ? N’ayez crainte, nous avons ce qu’il vous faut. Ici, vous trouverez des recettes originales et légères pour préparer un curry sain et savoureux, sans une once de lait de coco.
Un poulet curry sans lait de coco
Le poulet curry est un grand classique de la cuisine indienne. Cette recette sans lait de coco vous fera découvrir une variante plus légère mais toujours aussi savoureuse.
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Commencez par faire revenir de l’oignon dans une poêle. Ajoutez ensuite le poulet et les épices : curry, curcuma, cumin, coriandre. Après quelques minutes, ajoutez des tomates concassées et laissez mijoter le tout. Pour la sauce, optez pour un mélange d’eau et de crème légère. Laissez le tout mijoter pendant une vingtaine de minutes. Servez le tout avec du riz. Vous obtiendrez un plat riche en saveurs, sans la lourdeur du lait de coco.
Une soupe curry légère sans lait de coco
Pour les amateurs de soupe, voici une recette qui allie légèreté et saveurs exotiques. Cette soupe curry sans lait de coco est un délice pour les papilles.
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Dans une casserole, faites revenir des oignons, des carottes, du céleri et de l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite du curry en poudre, du cumin, de la coriandre et un peu de piment pour relever le tout. Incorporez ensuite des lentilles corail et de l’eau. Laissez cuire une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez du citron pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez servir cette soupe avec des tranches de pain grillé pour un repas complet et équilibré.
Des légumes curry sans lait de coco
Pour un plat végétarien gourmand et parfumé, pensez aux légumes curry sans lait de coco. Variez les légumes en fonction des saisons pour un plat toujours différent.
Faites revenir de l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajoutez des légumes de saison coupés en morceaux (carottes, courgettes, poivrons, aubergines, etc.). Saupoudrez de curry, de cumin, de coriandre et de piment doux. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Servez ces légumes curry avec du riz complet pour un plat complet et équilibré.
Un curry de crevettes sans lait de coco
Enfin, pour un plat de fruits de mer léger et parfumé, essayez le curry de crevettes sans lait de coco. Les crevettes sont une excellente source de protéines et se marient à merveille avec les épices.
Faites revenir de l’oignon et de l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les crevettes décortiquées. Saupoudrez de curry, de cumin, de coriandre fraîche et de piment doux. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron pour apporter une touche d’acidité. Servez ce curry de crevettes avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux.
Toutes ces recettes vous permettront de savourer le curry sous toutes ses formes, sans lait de coco et sans culpabiliser. Alors, à vos tabliers !
Curry de chou-fleur sans lait de coco
Le chou-fleur n’est peut-être pas le premier ingrédient qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez au curry, mais il surprendra agréablement vos papilles dans cette recette sans lait de coco.
Pour débuter cette recette, commencez par faire revenir un oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite un chou-fleur coupé en petits bouquets. Saupoudrez généreusement de curry en poudre et ajoutez un peu de sel et de poivre. Réduisez le feu et laissez les saveurs s’infuser pendant quelques minutes. Pour la sauce, préparez un mélange d’eau et de crème légère. Versez ce mélange sur le chou-fleur et laissez mijoter environ 20 minutes. Vous obtiendrez un curry de chou-fleur léger et savoureux, qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou des lentilles corail pour un plat complet.
Curry d’agneau léger sans lait de coco
Voici une recette qui revisite l’un des grands classiques de la cuisine indienne, le curry d’agneau, sans y ajouter de lait de coco. Ce plat délicat est une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de viande.
Commencez par faire revenir de l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite des morceaux d’agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Parsemez de curry en poudre, de cumin, de coriandre et de piment doux, puis ajoutez une pâte de curry préalablement préparée. Pour la sauce, optez pour un mélange d’eau et de crème légère. Laissez mijoter pendant une trentaine de minutes. Servez ce curry d’agneau avec du riz basmati pour un plat complet et gourmand. Ce plat est également délicieux avec des lentilles corail pour une note supplémentaire de saveur.
Conclusion
Le curry est une épice versatile qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes, sans pour autant nécessiter l’usage de lait de coco. Que vous soyez fan de poulet curry, de curry d’agneau, ou que vous préfériez des recettes végétariennes comme un curry de légumes ou de chou-fleur, vous disposez désormais de multiples options pour préparer des plats de curry légers et délicieux, sans lait de coco.
Ces recettes mettent l’accent sur le mélange de saveurs et la légèreté, pour que vous puissiez savourer votre curry sans culpabiliser. Que vous soyez intolérant au lactose, que vous cherchiez à réduire votre consommation de produits laitiers ou simplement à découvrir de nouvelles saveurs, ces recettes de curry sans lait de coco ajoutent une touche originale à vos repas. Il est donc temps de revêtir votre tablier et d’explorer ces recettes qui vous transporteront directement en Inde, sans quitter votre cuisine. Alors, à vos fourneaux, et bon appétit !
